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北方人都喜欢吃的拌三样,天越冷越爱,冰爽顺滑超级过瘾

网络 2020-04-08

北方人都喜欢吃的拌三样,天越冷越爱,冰爽顺滑超级过瘾

按理说,冬天天气冷,凉菜不会很受欢迎,冰冰凉的想想都觉得不舒服。事实上还真不是这样,北方的冬季,室内有暖气,又热又燥,反而更想吃点凉爽的食物。过年过节家人团聚,准备一桌美味,经常会用到它,酒酣耳热之时,这个特别受欢迎,冰爽滑口,吃完全身都觉得舒服。

这道菜做法非常简单,而且是一个素菜,调料也特别简单,倍受大家欢迎的原因应该是粉条的特别口感。粉条是我们当地的特色食物,用红薯淀粉加工而成的,跟我们所熟知的米粉、米线、土豆粉等有着类似的长相。每年秋天,红薯丰收之后,大家都忙着下粉,到乡下走走,经常能见到晾晒粉条的场景。我今天用的粉条是朋友老家人自己做的,很纯正的红薯粉条,凉拌煮汤炖菜都特别好吃。

凉拌三样

材料:红薯粉条、菠菜、胡萝卜、葱蒜。

调料:盐、生抽、醋、芝麻油。

做法:

准备红薯粉条,实在没有这种粉,可以用绿豆粉丝代替,也挺好吃的。

用热水把粉条泡上,泡软后及时沥水,不要把粉条泡烂。

菠菜切段,胡萝卜用菜刨子刨成丝。这个菜有红有绿,颜色也很好看。

坐锅烧水,把菠菜段胡萝卜丝焯水备用,焯水时注意火候,别煮烂了。

菠菜焯水后用凉开水过一下口感更好。

把泡好的粉条,焯好水的胡萝卜和菠菜放在大盆中,加盐、生抽、芝麻油和醋拌均匀就好了。喜欢吃辣椒或者芥茉的朋友可以另外加入,建议用最简单的调料试一下,很好吃,菠菜和胡萝卜都有甜味,加上滑滑的粉条,真是绝配啊。

多说几句:

过年了,大鱼大肉肯定特别多,精心为家人准备一些爽口的小菜,让大家吃得营养吃得舒服,没有负担一身轻松,多好啊。



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